Кускус Зерновита, 0,5 кг

ТУ У 82.9-39573494-001:2020

Маса нетто: 500 г мінус 1%

Термін придатності: 24 місяців

Умови зберігання: зберігати у закритому стані, в сухому, добре провітрюваному приміщені не зараженому шкідниками хлібних запасів, окремо від продуктів зі стійким запахом, при температурі не вище +20С, відносній вологості повітря не більше 75%.

Виготовлено на замовлення: ТОВ “Торговий дім Зерновита”

Країна походження: Італія

Містить глютен.

Харчова цінність на 100 г:
• білки 12 г | жири 1,5 г | вуглеводи 70 г |
• калорійність: 349 kcal (ккал) 1461 kj (кДж)

Кускус – назва магрибського або берберського походження. Деякі історичні джерела інформують, що пшенична мука (семоліна) для виготовлення кускусу була завезена в Алжир ще в період Карфагену. Інші стверджують, що кускус вперше появився в 8 столітті у Андалусії. Так чи інакше він отримав перевірку часом і є традиційною щоденною і святковою стравою народів Північної Африки.

Зовні кускус нагадує крупу. За технологією виготовлення кускус ближчий до макаронних виробів. Як і макарони кускус виготовляється з 2 інгредієнтів: пшениці твердих сортів і води. Але в процесі використовують не муку, а зерно крупного помелу. Щоб отримати крупу кускус розмелені зерна пшениці зволожують, формують з них маленькі кульки, а потім висушують.

Правильний традиційний кускус є продуктом, що не сприяє набору ваги. Має середній глікемічний індекс і в організмі розщеплюється не одразу. Кускус не належить до швидких вуглеводів. Містить значні дози вітаміну В5, що позитивно впливає на життєвий тонус, зміцнює імунітет, запобігає хронічній втомі і депресивним станам. Вітамін Е сприяє покращенню стану шкіри і волосся. Значна кількість клітковини сприяє нормальному функціонуванню шлунково-кишкового тракту. Залізо, фосфор, калій, кальцій, магній містяться в невеликій кількості, але мають хімічну структуру, яка сприяє їх засвоєнню.

 

Корисні властивості:

1. Багатий на білок. Кус-кус містить природний рослинний білок, що сприяє підтримці м’язової маси та загального тонусу організму.
2. Джерело енергії. Складні вуглеводи у складі кус-кусу забезпечують тривале відчуття ситості та підтримують енергію протягом дня.
3. Низький глікемічний індекс. Кус-кус поступово вивільняє глюкозу в кров, запобігаючи різким стрибкам рівня цукру.
4. Вітаміни групи В. Допомагають у підтримці здорової нервової системи, концентрації та стресостійкості.
5. Покращує травлення. Завдяки наявності харчових волокон сприяє комфортній роботі кишківника.
6. Низький вміст жиру. Легкий та поживний продукт, ідеально підходить для щоденного здорового харчування.

 

Спосіб приготування кускус та варіанти використання у кулінарії.

Кускус Зерновита – універсальний продукт для вашої кухні. Він широко використовується в кулінарії різних країн світу та став улюбленою основою для швидких та корисних страв у сучасному ритмі життя. Незалежно від того, чи готуєте ви легкий обід, ситну вечерю або експериментуєте з салатами, кус-кус стане вашим надійним помічником. Подають кускус із овочами, спеціями, м’ясом чи рибою. Кускус має ніжну текстуру та приємний горіховий присмак, швидко готується та ідеально вбирає аромати спецій і соусів.   Також кускус використовують у виготовленні різноманітних десертів з додаванням молочних продуктів, яблук, гарбуза, чорносливу, кураги, родзинок, горіхів і мигдалю, шоколаду.

Як і скільки часу готувати кускус?

Крупа кускус забирає дуже мало часу у приготуванні. Тому страви з неї незамінні для тих, хто перебуває у активному ритмі життя і піклується про своє здоров’я. Кускус не потребує варіння, в процесі запарювання гарячою водою проходить процес регідратації, протягом 5-15 хвилин вбираючи у себе рідину. Якщо крупа стала м’якою і ніжною за структурою – вона готова, а якщо залишається хрусткою, тоді її слід залишити ще під кришкою. Важливо під час приготування перемішувати кашу не ложкою, а виделкою, це дасть змогу зберегти делікатну структуру страви. Для приготуванням базової каші з кускусу потрібен лише окріп, сіль і шматок вершкового масла. У кускус також можна додавати різні приправи і спеції, щоб зробити його ароматнішим. В цьому випадку сухі спеції краще покласти ще на етапі запарювання. Готову кашу вживають із зеленню петрушки, рукколою, кіндзою, м’ятою, часником, помідорами, перцем, оливками, лимоном або гранатом.

Базовий рецепт.

Інгредієнти:

• 1 склянка кускусу Зерновита;

• 1 склянка окропу або бульйону;

• 0,5 чайної ложки солі;

• 1 столова ложка оливкової або вершкової олії.

Приготування:

1. У глибоку миску висипати кускус, додати сіль та олію, перемішати.

2. Залити окропом або бульйоном, накрити кришкою або тарілкою.

3. Залишити на 5-7 хвилин для набухання.

4. Розпушити виделкою, щоб зробити кускус розсипчастим перед подачею.

Рецепт приготування кускус в мультиварці.

Інгредієнти:

• 1 склянка кускусу Зерновита;

• 1,5 склянки води або бульйону;

• 0,5 чайної ложки солі;

• 1 столова ложка вершкового масла або оливкової олії.

Приготування:

1. У чашу мультиварки налити воду або бульйон, додати сіль та олію, довести до кипіння у режимі «Суп» або «Варка».

2. Додати кускус, перемішати та вимкнути мультиварку.

3. Закрити кришку та залишити на 10 хвилин.

4. Відкрити, розпушити виделкою та подавати як гарнір.

Кускус з овочами

Інгредієнти:

• 1 склянка кускусу Зерновита;

• 1 склянка окропу або бульйону;

• 1 середня морква;

• 1 болгарський перець;

• 1 середній кабачок;

• 0,5 середньої цибулини;

• 2 столові ложки оливкової олії;

• Сіль, перець, спеції за смаком;

• Зелень для подачі.

Приготування:

1. Кускус залити окропом або бульйоном, накрити кришкою та залишити на 5-7 хвилин, після чого розпушити виделкою.

2. Овочі нарізати дрібними кубиками.

3. У сковороді розігріти оливкову олію, додати цибулю, обсмажити до прозорості.

4. Додати моркву, болгарський перець та кабачок, обсмажити 5-7 хвилин до м’якості.

5. Додати сіль, перець та спеції за смаком.

6. З’єднати овочі з кус-кусом, ретельно перемішати.

7. Подавати теплим, посипавши свіжою зеленню.