Горох шліфований колотий Зерновита, 1 кг

ДСТУ 7701

Маса нетто: 1000 г мінус 1%

Термін придатності: 20 місяців

Умови зберігання: зберігати у закритому стані, в сухому, добре провітрюваному приміщені не зараженому шкідниками хлібних запасів, окремо від продуктів зі стійким запахом, при температурі не вище +20С, відносній вологості повітря не більше 75%.

Виробник: ДП “Крупозавод  Озерянка” ТОВ “ІПС”, с.Озерянка, Житомирська обл.

Країна походження: Україна

Харчова цінність на 100 г:
• білки 23 г | жири 1,6 г | вуглеводи 57,7 г
• калорійність: 321 kcal (ккал) 1344 kj (кДж)

 

Горох – один із найдавніших продуктів в українській культурі харчування, що залишається основою ситних, корисних страв протягом поколінь. Ця зернобобова культура багата на рослинний білок, мінерали, вітаміни та клітковину, роблячи горох важливим компонентом збалансованого раціону.

Горох чудово росте у регіонах з помірним кліматом, не потребує великої кількості добрив та стійкий до посухи, тому залишається екологічним продуктом. Він збагачує ґрунти азотом, сприяючи їх родючості, що робить горох не лише корисною, а й важливою для сталого землеробства культурою. Сезон збору врожаю гороху в Україні починається влітку, коли стручки набирають поживних речовин під теплим сонцем, зберігаючи смак та користь кожного зерна.

 

корисні властивості гороху:

 

1. Високий вміст білка. Горох містить до 20-23 г білка на 100 г продукту, що робить його одним з кращих рослинних джерел білка для вегетаріанців, спортсменів та всіх, хто хоче додати більше білка у свій раціон.

2. Багатство вітамінів та мінералів. Горох є джерелом вітамінів групи B, які підтримують роботу нервової системи та енергетичний обмін, а також містить калій, магній, залізо, фосфор і цинк, що важливі для здоров’я серця та імунітету.

3. Високий вміст клітковини. Горох багатий на розчинну та нерозчинну клітковину, що сприяє здоровому травленню, нормалізації рівня цукру в крові та підтриманню тривалого відчуття ситості.

4. Низька калорійність. У 100 г сухого гороху міститься близько 320 ккал, але після варіння калорійність знижується до 110-120 ккал на 100 г, що робить його корисним продуктом для тих, хто стежить за вагою та хоче харчуватися поживно без надлишку калорій.

Способи приготування гороху та варіанти використання у кулінарії.

В українській кухні горох завжди займав особливе місце: його використовують для приготування класичних супів, пюре, каш, начинок для вареників, а також як додаток до салатів. Страви з гороху ситні, насичені та ароматні, допомагають урізноманітнити щоденне меню, залишаючись доступними та простими у приготуванні.

Так, як же ж смачно та правильно приготувати горох та скільки часу його варити?

Базовий рецепт.

Інгредієнти:

• 1 склянка гороху Зерновита;
• 3 склянки води;
• Сіль за смаком;
• Лавровий лист (за бажанням);
• Масло або олія (за бажанням).

Приготування:

1. Замочування: Щоб горох зварився швидше та рівномірно, рекомендується замочити його у холодній воді на 6-8 годин або на ніч. Це також допоможе зробити горох м’якшим та легшим для засвоєння.

2. Промивання: Перед варінням горох необхідно промити під проточною водою, щоб видалити залишки пилу чи лушпиння.

3. Пропорція гороху та води: Для приготування використовують пропорцію 1 склянка гороху на 3 склянки води.

4. Процес варіння: У каструлю з товстим дном викласти горох та залити водою у потрібній пропорції. Довести до кипіння на середньому вогні, зняти піну, додати лавровий лист за бажанням. Зменшити вогонь до мінімуму, накрити кришкою та варити 40-60 хвилин, залежно від сорту гороху, періодично помішуючи, щоб запобігти пригоранню.

5. Соління: Сіль додають наприкінці варіння, коли горох вже м’який, щоб він не залишився твердим.

6. «Томління» гороху: Після того, як горох став м’яким, зняти каструлю з вогню, накрити рушником та залишити на 10-15 хвилин для «дозрівання» та покращення текстури.

7. Подача: Перед подачею можна додати вершкове масло або олію для більш насиченого смаку. Горох можна подавати як окрему страву, як гарнір до м’яса, риби або використовувати як основу для пюре та супів.

Класичний гороховий суп.

Інгредієнти:

• 1 склянка гороху Зерновита;

• 2 л води;

• 1 цибулина;

• 1 морква;

• 2 картоплини;

• 2 ст. л. олії або шматочок вершкового масла;

• лавровий лист, сіль, перець за смаком;

• зелень для подачі.

Приготування:

1. Замочити горох у холодній воді на 6-8 годин або на ніч.

2. Промити, залити 2 л води, довести до кипіння, зняти піну, додати лавровий лист.

3. Варити на малому вогні 30-40 хвилин.

4. Додати нарізану кубиками картоплю.

5. На олії обсмажити подрібнену цибулю та натерту моркву до золотистості, додати у суп.

6. Варити ще 15 хвилин до готовності овочів.

7. Посолити, поперчити за смаком, дати настоятися 10 хвилин.

8. Подавати зі свіжою зеленню.

Горохові котлети з зеленню.

Інгредієнти:

• 1 склянка гороху Зерновита;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 1 яйце (можна замінити 1 ст. л. лляного насіння, замоченого у воді);
• 2 ст. л. манки або борошна;
• сіль, перець, спеції за смаком;
• зелень (кріп, петрушка);
• олія для смаження.

Приготування:

1. Замочити горох на 6-8 годин, зварити до м’якості, злити воду.

2. Подрібнити горох блендером до пюре.

3. Натерти моркву, дрібно нарізати цибулю та зелень, додати до гороху.

4. Вбити яйце, додати манку, спеції, ретельно перемішати.

5. Сформувати котлети, обваляти в борошні або манці.

6. Обсмажити на олії з двох боків до золотистої скоринки або запекти в духовці при 180°C 20 хвилин.

7. Подавати зі сметаною, йогуртовим соусом або салатом.