Нут Зерновита, 500 г

Нут – бобова рослина багата на білок. Його почали використовувати у їжу ще далеко до нашої ери. Нут баранячий, нохат, турецький і грецький горох - це усе різні назви нуту. Зернобобова рослина, що популярна на Близькому Сході, країнах Магрібу та Індії. У їжу використовують насіння рослини, а саме горошини світло коричневого кольору. Розміром вони трошки більші за звичайний зелений горох. Батьківщиною нуту вважається батьківщина південно-східної Туреччини та північно східної Сирії. Історія його вирощування на цих територіях сягає 7 тисяч років. Сьогодні нут поширений більш ніж у 50 країнах світу. За загальним об'ємом врожаю займає третє місце у споживанні після квасолі і гороху. На Південну Азію і Близький Схід припадає 90% врожаю. Найбільша кількість нуту вирощується в Індії. Існує більше 200 сортів нуту. На український ринок нут потрапив відносно недавно, але впевнено завойовує позиції своєю корисністю, поживністю і різноманітністю в приготуванні.

 До складу нуту входить понад 80 важливих речовин і мікроелементів. Страви з нього дуже поживні і надзвичайно смачні. В ньому міститься 20-30% білка, тому може бути складовою веганського раціону. А низький глікемічний індекс дозволяє нуту входити у склад дієти людей з захворюванням на цукровий діабет. Насіння нуту є джерелом вітамінів групи В, незамінних амінокислот, серед яких лізин і мінеральних речовин. Селен у складі нуту підтримує мозкову активність і допомагає зберігати пружність шкіри. Є також джерелом цинку і фолієвої кислоти. Значна кількість заліза у складі насіння при регулярному вживанні покращує стан крові. А ще нут не накопичує токсини і нітрати, тому вважається екологічно чистим продуктом.

З зерен нута готують дуже багато страв. Їх вживають у їжу як у свіжому вигляді так і вареному, тушкованому, смаженому, запеченому і тощо. Також з нуту готують нутову муку, дуже популярну в індійській кухні і кухнях країн Магрібу. З нуту роблять пасту хумус і фалафель. Додають в салати і супи, використовують як гарнір до м'яса, риби, курки. Також з нуту виготовляють сухі горішки (піцухілі), цукерки і десерти. На Філіпінах зерна консервують в сиропі і подають як десерт. В деяких регіонах Балканського півострова зерна нуту застосовують для виготовлення спиртних напоїв. В Ізраїлі зерна нуту називаються хумус. Як і однойменна страва у вигляді пасти на тарілці з хлібними перепічками. Щоб зварити нут його необхідно залити водою і залишити до 8 годин часу. Іноді в воду для замочування гороху додають соду. З розрахунку 1/2 чайна ложка на 1 скл. води. Наявність соди пом'якшує структуру і допомагає пришвидшити процес варіння. Після замочування злити воду, ретельно промити, залити свіжою водою та варити на малому вогні 1,5 – 2 години, періодично доливаючи воду. Далі приготований нут використовувати згідно обраного рецепту або додавши спеції як самостійну страву. Важливо врахувати, що після замочування нут збільшується приблизно в два рази. Якщо у вашому рецепті вказана вага звареного нуту, потрібно відповідно зменшити кількість сухого. З пророщених зерен нуту також готують багато страв, що мають приємний горіховий смак і дуже подобаються дітям.

Умови зберігання. Зберігати у закритому стані, в сухому, добре провітрюваному приміщенні не зараженому шкідниками хлібних запасів, окремо від продуктів зі стійким запахом не вище +20С, відносній вологості повітря не більше 75%.

ТУ У 82.9-39573494-001:2020

Строк придатності. 24 місяці від дати виробництва.

Виробник: ДП "Крупозавод  Озерянка" ТОВ "ІПС", с.Озерянка, Житомирська обл.

Країна походження: Україна.

Маса нетто: 500 г ±1%

Енергетична цінність (калорійність)

Поживна (харчова) цінність:

*РДН - рекомендована добова норма для дорослої людини.