Кіноа біла Зерновита, 0,5 кг

ТУ У 82.9-39573494-001:2020

Маса нетто: 500 г мінус 1%

Термін придатності: 24 місяців

Умови зберігання: зберігати у закритому стані, в сухому, добре провітрюваному приміщені не зараженому шкідниками хлібних запасів, окремо від продуктів зі стійким запахом, при температурі не вище +20С, відносній вологості повітря не більше 75%.

Виготовлено на замовлення: ТОВ “Торговий дім Зерновита”

Країна походження: Перу

Харчова цінність на 100 г:
• білки 14,4 г | жири 5,2 г | вуглеводи 67,8 г |
• калорійність: 370 kcal (ккал) 1541 kj (кДж)

Кіноа – одна з найдавніших псевдо-зернових культур людської цивілізації. Кіноа вживали ще древні інки, які називали її «золотим зерном». Регіон походження кіноа – перуанські Анди, де її вирощують вже понад 5000 років. Завдяки чистому гірському повітрю та сонцю високогір’я кіноа зберігає свої унікальні властивості . Вона була основною їжею для багатьох поколінь, що працювали в горах, завдяки високій поживній цінності та здатності надавати енергію на цілий день.

Висота рослини сягає 1.5-2 м. Плоди кіноа зібрані у грона, за формою нагадують гречку. Незважаючи на смак і застосування кіноа не є зерновою культурою. Найближчі родичі кіноа – овочі. Зокрема, добре знайомі нам буряк і шпинат. Приготоване кіноа нагадує нешліфований рис, але має значно м’якший і приємніший смак.

На сьогодні не існує ідеального продукту, що здатний забезпечити потребу людини у всіх корисних речовинах і мікроелементах. Але серед доступних кіноа є одним з лідерів. Регулярне вживання кіноа покращує травлення, знижує рівень цукру в крові (має низький глікемічний індекс), сприяє зміцненню м’язів і кісток. Високий вміст вітамінів групи В позитивно впливає на якість сну, функції пам’яті та концентрацію уваги. Кіноа містить удвічі більше білкових сполук, ніж ячмінна і гречана крупа. Тому є незамінним продуктом для вегетаріанців і спортсменів. Значна кількість калію покращує роботу серця та серцево-судинної системи. Його в насінні кіноа в 2 рази більше, ніж у бананах. За вмістом фосфору випереджає рибу. Кіноа серед лідерів за наявністю фолієвої кислоти. Вона бере участь у процесах кровотворення і нормалізує роботу печінки. Високий вміст марганцю в крупі необхідний для синтезу нейромедіаторів. Не містить глютену, тому може входити у склад дієти людей з целіакією.

Корисні властивості:

1. Високий вміст білка. Кіноа містить 14-16 г білка на 100 г продукту, у складі якого всі необхідні амінокислоти, роблячи її повноцінним джерелом рослинного білка для вегетаріанців та активних людей.

2. Багатство клітковини. Сприяє здоровому травленню, допомагає нормалізувати рівень цукру в крові та підтримує тривале відчуття ситості.

3. Низький глікемічний індекс. Кіноа поступово вивільняє енергію, не викликаючи різких стрибків рівня цукру, що робить її ідеальною для збалансованого харчування.

4. Багата мінералами. Містить магній, залізо, фосфор, кальцій і цинк, що підтримують роботу серцево-судинної системи та здоров’я кісток.

5. Вітаміни групи B. Кіноа допомагає підтримувати роботу нервової системи, покращує обмін речовин та загальний енергетичний тонус.

6. Безглютеновий продукт. Підходить для людей з непереносністю глютену та тих, хто хоче урізноманітнити безглютенове меню.

Спосіб приготування білої кіноа та варіанти використання у кулінарії.

У кулінарії кіноа набуває дедалі більшої популярності в Україні завдяки універсальності та користі. Найпопулярнішим видом є біла кіноа. Крупа має солодкуватий горіховий присмак. Щоб його підсилити можна підсмажити ретельно промиту кіноа на сковорідці або в мультиварці. У будь-якому разі при приготуванні крупа матиме приємний смак і аромат. Кіноа можна змішувати з коріандром, зеленню петрушки та цибулі, гарбузовим насінням, кунжутом. Використовуючи базово “як вівсянку” додавати горіхи, мак, родзинки, курагу, чорнослив чи інші сухофрукти. Її використовують як альтернативу рису, додають у салати, супи, боули, запіканки або як гарнір до м’яса чи риби. Після варіння кіноа має ніжну, злегка горіхову текстуру, завдяки чому страви стають приємними на смак та поживними. Спробуйте страви з кіноа і ваш здоровий раціон стане ще смачнішим і різноманітнішим.

Як Приготувати кіноа?

Для приготування біла кіноа потребує найменше часу – 10-15 хвилин.  Потребує ретельного промивання в проточній воді. Для отримання більш м’якої каші можна замочити кіноа на декілька годин або на ніч. В процесі готування кількість кіноа збільшується удвічі. Тому рекомендована пропорція каші і води – 1:2 (1 склянка каші на 2 склянки води).  Для аромату можна додати лавровий лист, зубчик часнику або трохи оливкової олії під час варіння. Кіноа можна готувати на овочевому чи курячому бульйоні для глибшого смаку.

Базовий рецепт.

Інгредієнти:

• 1 склянка кіноа білої Зерновита;

• 2 склянки води;

• сіль за смаком.

Приготування:

1. Промивання. Перед приготуванням ретельно промийте кіноа під проточною водою у ситі, щоб видалити природні сапоніни, які можуть додавати гіркуватий присмак.

2. Пропорції води та кіноа. Оптимальне співвідношення для приготування – 1 склянка кіноа на 2 склянки води.

3. Варіння. У каструлі з товстим дном закип’ятіть воду, додайте сіль за смаком та висипте промиту кіноа.

4. Процес приготування. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою та варіть 15 хвилин, не відкриваючи кришку.

5. Випаровування рідини. Після того як рідина вбереться, зніміть з вогню, залиште під кришкою на 5-10 хвилин для «дозрівання».

6. Розпушення. Перед подачею розпушіть кіноа виделкою, щоб отримати ніжну, розсипчасту текстуру.

Салат з кіноа, овочами та зеленню.

Інгредієнти:

• 1 склянка кіноа білої Зерновита;

• 2 склянки води;

• 1 огірок;

• 10-12 помідорів чері;

• 1 болгарський перець;

• пучок петрушки або кінзи;

• сік 0,5 лимона;

• 2 ст. л. оливкової олії;

• сіль, перець за смаком.

Приготування:

1. Відваріть кіноа за базовим рецептом та охолодіть.

2. Наріжте овочі кубиками, зелень подрібніть.

3. У великій мисці змішайте кіноа, овочі, зелень.

4. Заправте лимонним соком, оливковою олією, додайте сіль, перець.

5. Перемішайте та подавайте одразу або залиште настоятись у холодильнику 20-30 хв.

Кіноа з овочами на сковороді.

Інгредієнти:

• 1 склянка кіноа білої Зерновита;

• 2 склянки води;

• 1 морква;

• 1 цибулина;

• 1 болгарський перець;

• 100 г зеленого горошку;

• 2 ст. л. олії;

• сіль, перець, спеції за смаком.

Приготування:

1. Відваріть кіноа за базовим рецептом.

2. Наріжте овочі кубиками.

3. На сковороді розігрійте олію, обсмажте цибулю та моркву 3-4 хв.

4. Додайте перець та зелений горошок, готуйте ще 5 хв.

5. Додайте відварену кіноа, спеції, сіль, перець, перемішайте та прогрійте 2-3 хв.

6. Подавати гарячою як самостійну страву або як гарнір.

Сніданковий боул з кіноа та ягодами.

Інгредієнти:

• 0,5 склянки кіноа білої Зерновита;

• 1 склянка води;

• 100 г грецького йогурту;

• 1 банан;

• 100 г ягід (чорниця, малина, полуниця);

• мед або кленовий сироп за бажанням;

• горіхи для подачі.

Приготування:

1. Відваріть кіноа за базовим рецептом та охолодіть.

2. У миску викладіть грецький йогурт.

3. Додайте зверху шар кіноа, нарізаний банан, ягоди.

4. Полийте медом або кленовим сиропом.

5. Посипте подрібненими горіхами.