Перлова ячмінна крупа Зерновита, 1 кг

ДСТУ 7700:2015

Маса нетто: 1000 г мінус 1%

Містить глютен.

Термін придатності: 18 місяців

Умови зберігання: зберігати у закритому стані, в сухому, добре провітрюваному приміщені не зараженому шкідниками хлібних запасів, окремо від продуктів зі стійким запахом, при температурі не вище +20С, відносній вологості повітря не більше 75%.

Виробник: ДП “Крупозавод  Озерянка” ТОВ “ІПС”, с.Озерянка, Житомирська обл.

Країна походження: Україна

Харчова цінність на 100 г:
• білки 9,3 г | жири 1,1 г | вуглеводи 73,7 г
• калорійність: 324 kcal (ккал) 1357 kj (кДж)

Перлова крупа – продукт із багатовіковою історією і  є вагомою частиною українських кулінарних традицій. Крупу виготовляють шляхом шліфування цільного ячмінного зерна, завдяки цьому вона зберігає частину клітковини та мінералів, але набуває ніжнішої текстури та приємного смаку. Перлова крупа часто використовувалася у традиційній кухні як основа для ситних каш, перших страв та гарнірів та займає почесне місце в меню завдяки своїй доступності та харчовій цінності.

Ячмінь, з якого виробляють перловку, є однією з найдавніших культур, що вирощувалась ще у Стародавньому Єгипті та Вавилоні. Він добре росте в помірному кліматі, невибагливий до ґрунтів і може рости навіть у несприятливих умовах, що робить його екологічною культурою. Перлова крупа широко використовувалася у раціоні українців, особливо у сільській місцевості, де її готували на воді чи молоці, додаючи гриби, овочі чи м’ясо для отримання ситної та корисної страви.

Унікальні корисні властивості перлової крупи:

1. Багата на клітковину. Перлова крупа містить значну кількість харчових волокон, які допомагають покращити травлення, сприяють очищенню організму та тривалому відчуттю ситості.

2. Джерело вітамінів групи B. Перлова крупа забезпечує організм вітамінами B1, B2, B6, що сприяють підтримці енергетичного обміну, здоров’ю нервової системи та концентрації уваги.

3. Мінеральна цінність. У складі перлової крупи є залізо, магній, фосфор, калій та цинк, необхідні для нормальної роботи серцево-судинної системи, підтримки міцних кісток та здорової імунної системи.

4. Низький глікемічний індекс. Завдяки складним вуглеводам перлова крупа забезпечує поступове підвищення рівня глюкози у крові, що важливо для стабільної енергії та контролю апетиту.

5. Містить бета-глюкани. Ячмінь є джерелом бета-глюканів – розчинної клітковини, що допомагає регулювати рівень холестерину та покращує мікрофлору кишківника.

Способи приготування перлової крупи як основної страви та варіанти використання у кулінарії.

Готова перлова каша є поживною та ситною стравою, яка може вживатися як самостійно – з вершковим маслом чи овочами, так і як гарнір до м’ясних, рибних або грибних страв. Перлова крупа також широко використовується в українській кухні для приготування перших страв (особливо розсольників та грибних супів) та запіканок.

Традиційно у багатьох рецептах радять попередньо замочувати перлову крупу на ніч, щоб пришвидшити її приготування та зробити зерна м’якшими. Для перлової крупи Зерновита завдяки ретельному очищенню, власному виробництву та контролю якості достатньо промити крупу перед варінням, а за бажанням можна замочити на 2-3 години для ще ніжнішої текстури. Крупа перлова Зерновита має приємний горіховий аромат та швидко вариться, зберігаючи свою форму та поживні властивості.

Так, як же ж смачно та правильно приготувати перловку та скільки часу її варити?

Базовий рецепт.

Інгредієнти:

• 1 склянка перлової крупи Зерновита;

• 3 склянки води;

• 0,5 ч. л. солі;

• 20-30 г вершкового масла (за бажанням).

Приготування:

1. Промийте перлову крупу під проточною водою кілька разів.
2. За бажанням для швидшого приготування та ніжнішої текстури замочіть крупу у холодній воді на 2-3 години або на ніч.
3. У каструлю влийте 3 склянки води, доведіть до кипіння та додайте сіль.
4. Додайте перлову крупу у киплячу воду, перемішайте.
5. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою та варіть 40-50 хвилин, періодично помішуючи, щоб уникнути пригорання.
6. Після приготування залиште кашу під кришкою на 10 хвилин для «дозрівання».
7. Додайте вершкове масло перед подачею для ніжного смаку.

Перловка з грибами та овочами.

Інгредієнти:

• 1 склянка перлової крупи Зерновита

• 300 г свіжих грибів (печериці, гливи)

• 1 морква

• 1 цибулина

• 2 ст. л. рослинної олії

• 3 склянки води

• сіль, перець за смаком

• зелень для подачі

Приготування:

1. Перлову крупу промити та за бажанням замочити на 2-3 години.
2. У каструлі закип’ятити воду, додати крупу та сіль, варити на малому вогні 40-50 хвилин до готовності.
3. Цибулю нарізати кубиками, моркву натерти на тертці, гриби нарізати скибочками.
4. На сковороді розігріти олію, обсмажити цибулю та моркву 3-4 хвилини, додати гриби та смажити до випаровування рідини.
5. Готову перловку з’єднати з овочами та грибами, перемішати, приправити перцем і за потреби сіллю.
6. Накрити кришкою та потримати 5 хвилин на мінімальному вогні для поєднання смаків.
7. Подавати, посипавши свіжою зеленню.