Нут Зерновита, 0,5 кг

ТУ У 82.9-39573494-001:2020

Маса нетто: 500 г мінус 1%

Термін придатності: 24 місяців

Умови зберігання: зберігати у закритому стані, в сухому, добре провітрюваному приміщені не зараженому шкідниками хлібних запасів, окремо від продуктів зі стійким запахом, при температурі не вище +20С, відносній вологості повітря не більше 75%.

Виготовлено на замовлення: ТОВ “Торговий дім Зерновита”

Країна походження: Угорщина

Містить глютен.

Харчова цінність на 100 г:
• білки 20,1г | жири 4,3 г | вуглеводи 54,2 г |
• калорійність: 328,6 kcal (ккал) 1374,9 kj (кДж)

Нут – це бобова культура, яка також відома як турецький горох. Нут є одним з найпопулярніших низькокалорійних продуктів, особливо у вегетаріанському та веганському меню, адже він є чудовим джерелом рослинного білка та цінних поживних речовин. Історія його вживання сягає тисячоліть. Це одна з перших культур, яку почали вирощувати люди. Нут має безліч корисних властивостей для здоров’я. Багатий на протеїни рослинного походження, клітковину, вітаміни групи В, антиоксиданти та мінерали нут по праву має статус суперфуду.

Корисні властивості:

1. Джерело рослинного білка – важливий для вегетаріанців і веганів, допомагає відновлювати та нарощувати м’язи.
2. Покращує травлення – високий вміст клітковини сприяє нормалізації травлення та запобіганню зкрепам.
3. Низький глікемічний індекс – допомагає стабілізувати рівень цукру в крові, корисний для людей з діабетом.
4. Підтримка серця – нут знижує рівень холестерину і зменшує ризик серцево-судинних захворювань.
5. Багатий на вітаміни та мінерали – містить вітаміни групи B, магній, залізо та цинк, що підтримують енергетичний баланс і здоров’я нервової системи.
6. Антиоксиданти – захищають клітини від пошкоджень, запобігають старінню та знижують ризик розвитку деяких хронічних захворювань.
7. Сприяє контролю ваги – завдяки низькій калорійності і високому вмісту білка, нут допомагає відчувати ситість на довший час.

Способи приготування нуту як основної страви та варіанти використання у кулінарії.

Рецепти з нутом мають безліч варіантів: від ситних супів до низькокалорійних рецептів з нутом для тих, хто слідкує за вагою. Це універсальний продукт, з якого можна приготувати супи, салати, гарніри, закуски. З нуту роблять безглютенове борошно для випічки. Також він є основою для таких відомих веганських страв як фалафель та хумус.

Як варити нут? Ось декілька важливих правил:

Базовий рецепт.

Інгредієнти:

• 300 г нут;
• 1 л води;
• щіпка солі;
• спеції, лавровий лист, кмин, чебрець, часник (за смаком).

Приготування:

1. Підготовка: Для початку нут потрібно замочити. Помістіть його в миску з великою кількістю води на 8-12 годин або залиште на ніч. Це допоможе нуту стати м’якшим і скоротить час варіння.
2. Варіння: Після замочування злийте воду, промийте нут, щоб позбутися зайвих домішок, та залийте свіжою водою у пропорції 1 частина нуту на 3 частини води. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть на середньому вогні 40-60 хвилин, доки нут не стане м’яким. Соліть ближче до кінця варіння. Для смаку під час варіння можна додати лавровий лист або часник.
3. Обсмажування або запікання: Для більш інтенсивного смаку можна обсмажити або запекти нут після варіння. Додайте спеції, наприклад, паприку або карі, й трохи оливкової олії. Запікайте в духовці при 180°C 15-20 хвилин або обсмажте на сковорідці до золотистого кольору.

Рецепт нуту в мультиварці.

Інгредієнти:

• 300 г нут;
• 1 л води;
• щіпка солі;
• спеції, лавровий лист, кмин, чебрець, часник (за смаком).

Приготування:

1. Нут перед варінням слід замочити у воді на 8-12 годин (краще на ніч). Це допомагає зробити його м’якшим і скорочує час приготування.
2. Після замочування промийте нут під холодною водою, щоб позбутися зайвих домішок.
3. Перекладіть нут у чашу мультиварки і залийте чистою водою в пропорції 1 частина нуту на 3 частини води. За бажанням додайте спеції: лавровий лист, кмин або інші улюблені приправи.
4. Увімкніть мультиварку на режим “Тушкування” або “Суп” і готуйте протягом 1,5–2 годин. Час може змінюватися залежно від моделі мультиварки та якості нуту.
5. Перевірте готовність: нут має бути м’яким, але не розвареним. Якщо нут ще твердий, продовжте варити ще 30 хвилин.
6. Посоліть страву за смаком наприкінці приготування.

Готовий нут можна зберігати в холодильнику кілька днів або заморозити, щоб використовувати пізніше в різних стравах. Ось декілька найпопулярніших рецептів з нуту:

Суп з нутом.

Інгредієнти:

• 1 склянка вареного нуту;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• 2 картоплини;
• 1 літр овочевого бульйону або води;
• 1-2 ст. л. оливкової олії;
• 1 ч. л. паприки;
• Сіль і перець (за смаком);
• Лавровий лист (1-2 шт);
• Свіжа зелень (петрушка або кінза) для подачі.

Приготування:

1. Наріжте моркву, цибулю і картоплю на кубики.
2. На розігрітій сковороді з оливковою олією підсмажте цибулю до прозорості. Додайте часник і моркву, смажте ще 2-3 хвилини.
3. Додайте овочевий бульйон або воду в каструлю, доведіть до кипіння. Додайте картоплю і лавровий лист. Варіть 10-15 хвилин до готовності картоплі.
4. Додайте варений нут, паприку, сіль і перець за смаком. Варіть ще 5 хвилин.
5. Зніміть з вогню, приберіть лавровий лист. Суп можна трохи подрібнити блендером для кремової текстури або залишити зі шматочками.
6. Подавайте з подрібненою свіжою зеленню.

Хумус класичний.

Інгредієнти:

• 1 склянка вареного нуту;
• 2 ст. л. тахіні (кунжутної пасти);
• 2 ст. л. оливкової олії;
• 1-2 зубчики часнику;
• Сік половини лимона;
• 1/2 ч. л. солі (за смаком);
• 1/4 ч. л. меленого кмину;
• Трохи води для регулювання консистенції.

Приготування:

1. Помістіть варений нут у блендер або кухонний комбайн.
2. Додайте тахіні, часник, лимонний сік, оливкову олію, сіль та кмин.
3. Збийте до однорідної маси, поступово додаючи воду до потрібної кремової консистенції.
4. Спробуйте на смак і за бажанням додайте більше солі або лимонного соку.

Салат з нутом і овочами.

Інгредієнти:

• 200 г вареного нуту;
• 1 огірок;
• 8-10 помідорів чері;
• 1 авокадо;
• 1/2 червоної цибулі;
• 2 ст. л. оливкової олії;
• 1 ст. л. лимонного соку;
• Сіль, перець (за смаком);
• Свіжа зелень: петрушка або кінза (за бажанням).

Приготування:

1. Наріжте огірок, авокадо, чері та червону цибулю дрібними шматочками.
2. Змішайте варений нут з нарізаними овочами в глибокій мисці.
3. Додайте лимонний сік і оливкову олію, перемішайте.
4. Приправте сіллю та перцем за смаком.
5. Подавайте салат з подрібненою свіжою зеленню для додаткового смаку.

Фалафель.

Інгредієнти:

• 400 г  вареного нуту;
• 1 середня цибуля ріпчаста;
• 3-4 зубчики часнику;
• 1 великий пучок свіжої петрушки;
• 1 пучок свіжої кінзи (за смаком);
• 2-3 ст. ложки борошна (або нутового борошна);
• 1 ч. ложка кмину (зіра);
• Коріандр мелений — 1 ч. ложка;
• Паприка — 1 ч. ложка;
• Сода — 1/2 ч. ложки (опційно, для легкості);
• Сіль — за смаком;
• Перець чорний мелений (за смаком);
• Олія для смаження (рослинна або оливкова).

 Приготування:

1. Покладіть в блендер або кухонний комбайн варений нут, нарізану цибулю, часник, петрушку і кінзу. Додайте спеції: кмин, коріандр, паприку, сіль і перець. Збивайте до однорідної маси.
2. До отриманої суміші додайте 2-3 ст. ложки борошна та соду (якщо використовуєте). Борошно допоможе надати тісту необхідну текстуру і забезпечить гарне тримання форми. Добре перемішайте.
3. Сформуйте з отриманої маси кульки або невеликі котлетки. Якщо суміш виявиться занадто м’якою, додайте ще трохи борошна.
4. Можна охолодити сформовані фалафелі в холодильнику протягом 20-30 хвилин, щоб вони краще тримали форму під час смаження.
5. Розігрійте олію у глибокій сковороді або фритюрниці. Обсмажуйте фалафелі з обох боків до золотистої скоринки. Це займе приблизно 2-3 хвилини з кожного боку.
6. Викладіть готові фалафелі на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру. Подавайте з хумусом, йогуртовим соусом, овочами або у піті.